中華料理店 温故知新
大阪府吹田市の市街地にある本格中華料理店。オーナーシェフの平岡知幸氏が2013年に開業。広東料理と四川料理を中心とした人気店。
看板料理のひとつ「黒酢のトンポーロー」などが開業後すぐテレビなどで取り上げられ話題に。
伝統と創作を理念に、先人が築き上げた伝統にオリジナリティを少し加え、日々少しづつでも進化を感じてもらうことをモットーにした中国料理。
こだわりポイント
- 中国の数種類の香辛料、自家製のラー油と香味油、濃厚な胡麻の香り豊かな『大人の担々麺』
- 皮付の豚バラ肉を５時間蒸し、醤油、紹興酒や八角で香りと味をしみ込ませたトロトロの『東坡肉（トンポーロー）』
- 期待を裏切らない本格炒飯。生姜や白ネギ、香味油が食欲をそそる『中華炒飯』
「大人の担々麺」や「トンポーロー」などは、すでにエンドユーザのファン化が進み、どこでもシェフSTOREでも、人気の商材。
テレビからも取材を受ける人気店のシェフ平岡氏のこだわりの中華料理を、工夫を重ねて冷凍食品で実現。味だけでなく食材の舌触りにまでこだわる「おいしい料理」への執念は食すれば納得の筈。ぜひラインナップまとめてお取り扱いください。
開発秘話
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